Kristi Morris Photo
Kristi Morris Photo

Hogyan készítsünk gyömbér sört - kézműves otthonról

Házi gyömbér sörVal vel kézműves koktélok Jelenleg divatosnak tűnik, úgy tűnik, nem léphet be semmilyen tisztességes bárba anélkül, hogy rengeteg új főzettel találkozna. Ez korántsem panasz, mivel szívesen átnézem valami új és érdekes dolgot. Az egyik összetevő, amely mindig megragadja a figyelmemet, a „kézműves gyömbérsör”. El kell ismerni, hogy minden gyömbér színművésze vagyok, és házi sörfőzőként szinte ugyanolyan nagyra értékelem a folyamatot, mint azt a merész ízt, amit egy megfelelő koktélnak át tud adni.

Old School italok - Minőségi horgonyokra van szükség

Míg egyes létesítmények nagyon kreatívak az összetevőikkel, a gyömbérsör is beletartozik, ironikusan a bevettebb italok, például a moszkvai öszvér, az ír Jackass vagy a Dark-n-Stormy, ahol a gyömbért megfelelően kiemelik. Ha még nem ismeri ezt a három fantasztikus italt, nagyon különböző szeszes italokkal, vodkával, whiskyvel és rummal készül, amelyet gyömbérsör követ. Most könnyen fel lehet venni egy kis gyömbéres sört vagy ale-t a helyi boltban, de néhányat saját konyhájában készíteni sokkal könnyebb, mint gondolná, és végtelenül kielégítőbb.


Most figyelmeztetésképpen: a cikk végrehajtása minden valószínűség szerint az Ön ízlésének teljes megsemmisülését eredményezi a jelenleg elérhető tömegtermékek bármelyikében. Az író és ez a folyóirat nem tehető felelőssé e veszteségért, és ennek elolvasása azt jelenti, hogy megérted és vállalod az abban rejlő összes veszélyt.

Saját gyömbérsör készítése

Szükséges összetevők

Mielőtt elkezdené, van néhány apró vásárlás, amelyet az alapanyagokkal együtt kell végrehajtani. Először egy üveg a kézműves gyömbérsörhöz (végül egyszerre több palackot is el akar készíteni). Feltéve, hogy véletlenül nincs palackdarabja, felvehet egy pár önzáró stílust, például a Grolsch Sörrel általában előforduló stílusokat, Pezsgős élesztő PAcketbenegy helyi piacon. Míg ott vagy, ragadj meg egy sajtkendőt, amelyet a gyömbér levéhez használhatsz pár citrommal és természetesen egy gyömbérgyökérrel együtt. A helyi bor / sörfőző készletben vegyen fel egy kis pezsgős élesztőt. Csak kis mennyiségre van szükség, így egy-két csomag bőven elég lesz. Amíg ott van, azt is javasoljuk, hogy vásároljon valami Star San fertőtlenítőszert. Ezt a terméket a sörfőzők használják, hogy megakadályozzák a sör szennyezését és az élesztő megölését.

Egy üveg gyömbérsör összetevői egyszerűen 10 oz. meleg víz, 3 oz. egyszerű szirup, 2 oz. frissen facsart citromlé, végül 1 oz. friss gyömbérlé. Ha nincs kéznél egyszerű szirup, az a nevéből adódóan egyszerűen elkészíthető. Ehhez csak 2 csésze cukor és 2 csésze víz kell keverni egy edényben közepes lángon (forralás elérése nem szükséges). Keverje meg enyhén, de folyamatosan, amíg a keverék tiszta nem lesz, majd tegye félre kihűlni. Ez sokkal többet fog nyújtani, mint amire szüksége lesz, de hűtőszekrényben tárolható más koktélokhoz való felhasználáshoz.


A gyömbérsör elkészítésének folyamata

Először is húzza le a kemény bőrt a gyömbérről, és vágja fél hüvelykes tokmányra, majd tegye bele egy konyhai robotgépbe.



Gyömbérgyökér az élelmiszer-feldolgozóban


Addig lüktesse ezeket a tokmányokat, amíg apróra vágják, majdnem pépesre. Egyszerre pár evőkanálnyi sebességgel kanalazzuk a gyömbért a sajtszövetbe.

Apróra vágott gyömbér sajtszövetben

Csavarja össze és nyomja össze, hogy a gyömbérlevet egy mérőpohárba kényszerítse (ez némi munkát igényel, de nem nehéz). Folytassa ezt a folyamatot, amíg meg nem lesz a kívánt mennyiségű gyömbérlé.


Friss gyömbérlé

Keverje össze a gyömbérlevet a frissen facsart citromlével és egyszerű sziruppal, majd keverje addig, amíg teljesen össze nem keveredik. Keverjük össze ismét a meleg vízben (kb. 70 ° C) keverésig. Szeretem a kész terméket egy szűrőn átfuttatni, hogy a pépet a palackozás előtt összegyűjtse.

A gyömbérkeveréket szűrjük

Öntse a fertőtlenítő palackba, adjon kb. 1/16 teáskanál élesztőt közvetlenül az üvegbe, zárja le a kupakot, és rázza fel erőteljesen legalább néhány másodpercig. Itt az ideje, hogy a természet megtegye a maga útját.

Vegyük a sört, és tegyük hűvös, sötét helyre, hogy az élesztő elvégezhesse a sör szénsavas munkáját. Általában három nap elég ezután az üveget további két napig hűtőszekrénybe kell helyezni.

A házi gyömbéres sör készen áll a koktélra, vagy egyszerűen csak élvezze egy pohár jég mellett. Egészségére!

Házi gyömbér sör